Características principales:
- Sabor: Intenso, con matices lácticos y un toque ligeramente ácido que recuerda al entorno natural donde pastan las cabras. Al madurar, desarrolla una profundidad de sabores que combina notas dulces y un agradable picor.
- Textura: Firme y mantecosa al corte, lo que refleja su cuidadoso proceso de curación.
- Aroma: Potente y persistente, con toques herbáceos y naturales que evocan el campo.
- Curación: Generalmente, tiene un proceso de maduración de entre 4 y 7 meses, lo que potencia su sabor y su carácter único.
Cómo disfrutarlo: Ideal para acompañar con vinos generosos como el fino o el amontillado, también combina a la perfección con frutos secos, miel o mermeladas para realzar su sabor. Es un imprescindible en tablas de quesos y un verdadero placer gastronómico para los amantes del queso artesanal.
Un queso que destaca por su autenticidad y por ser un representante destacado de la tradición quesera española. 🧀✨
