El Montagnolo Affine se elabora a partir de leche de vaca pasteurizada de alta calidad, que se somete a un proceso de maduración cuidadosamente controlado. Durante este proceso, se inoculan con cultivos de moho penicilium, que son responsables de las vetas azules características del queso, así como de su sabor distintivo.
La textura del queso Montagnolo Affine es suave y untuosa, con un centro cremoso que se funde en la boca y un sabor equilibrado que combina la riqueza láctea con notas de avellana y un toque salado. Las vetas azules que recorren el queso aportan un contraste interesante y añaden complejidad al sabor general.
Este queso es muy versátil en la cocina y se puede disfrutar de varias formas. Se puede servir como parte de una tabla de quesos, acompañado de frutas secas y nueces, o se puede utilizar para añadir sabor y cremosidad a platos calientes, como salsas para la pasta o gratinados. También es excelente en ensaladas, ofreciendo un toque distintivo y elegante.
En resumen, el queso Montagnolo Affine es un queso azul alemán de alta calidad que destaca por su sabor cremoso y suave, con un toque distintivo de moho azul. Su versatilidad en la cocina y su delicioso sabor lo convierten en una opción popular entre los amantes del queso de todo el mundo.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Valores por 100 g
Valor energético………………….1801 KJ/ 436 KCal
Grasas | 42 g |
De las cuales saturadas | 28 g |
Hidratos de carbono | < 0,5 g |
De los cuales azúcares | < 0,5 g |
Proteínas | 14 g |
Sal | 2 g |
