Queso mezcla semicurado, Los Cameros

Producto y Origen

• Marca: Los Cameros, reconocida por su tradición quesera y compromiso con la calidad.
• Procedencia: La Rioja, una región con una rica herencia en la producción de quesos artesanales.

Características

• Ingredientes: Elaborado con una mezcla de leches pasteurizadas:
  • Leche de vaca (mínimo 60%)
  • Leche de oveja (mínimo 20%)
  • Leche de cabra (mínimo 6%)
• Sabor y Aroma: Presenta un sabor fino y sabroso, con un aroma delicado que refleja la combinación de las tres leches.
• Textura y Color: De color marfil pálido, posee una textura firme con pequeños ojos bien distribuidos.

Elaboración

• Proceso de Maduración: Este queso se cura durante dos meses en bodega. Durante este periodo, desarrolla una corteza natural gracias al crecimiento de mohos en su superficie, combinados con baños de aceite de oliva. Este método tradicional contribuye a su bouquet final y a la conservación del producto de manera natural.
• Cuajo Utilizado: Se emplea cuajo ovino en su elaboración, lo que aporta características específicas al queso.

Consumo

• Forma de Presentación: Disponible en formatos como cuñas de 250 g y de 500 g, envasados al vacío para garantizar su frescura.
• Recomendaciones de Consumo: Se sugiere consumirlo a temperatura ambiente para apreciar plenamente su sabor y aroma. Es ideal como aperitivo, en tablas de quesos o acompañado de panes artesanales y frutos secos.

Corteza Comestible y Natural

• Corteza Natural: La corteza de este queso es natural y comestible, resultado de su proceso de maduración con mohos y aceite de oliva. Consumirla añade una dimensión adicional de sabor y textura a la experiencia.

En resumen, el queso de mezcla semicurado Los Cameros es una expresión de la tradición quesera riojana, ofreciendo una combinación equilibrada de sabores y una elaboración artesanal que respeta técnicas ancestrales.

INGREDIENTES: Leche pasteurizada de vaca (60% mínimo), oveja (20% mínimo), y cabra ( 6% mínimo), sal, cuajo ovino, endurecedor (cloruro cálcico), fermentos lácticos y conservador ( lisozima de huevo).

ALÉRGENOS: Lácteos, huevo.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Valores por 100 g

Valor energético………………….1713 KJ/ 413 KCal