Producto
Este lomo de orza fileteado está elaborado con carne de cerdo de alta calidad, marinada con especias y cocinada lentamente para lograr una textura tierna y un sabor intenso. Se conserva en aceite o escabeche, lo que permite mantener su jugosidad y prolongar su vida útil sin necesidad de conservantes artificiales.
Elaboración
- Selección del lomo de cerdo: Se eligen piezas magras y tiernas.
- Adobo tradicional: Se marina con una mezcla de especias como ajo, orégano, laurel, pimentón y sal, dejándolo reposar durante varias horas.
- Cocción lenta: Se fríe o se cocina a baja temperatura en su propia grasa, permitiendo que absorba todos los sabores.
- Conservación en aceite o escabeche: Una vez cocinado, se introduce en su propio jugo junto con aceite de oliva y especias para potenciar su sabor y asegurar su conservación.
- Fileteado: Se presenta en finas lonchas listas para el consumo.
Características
- Sabor: Intenso, con matices especiados y un toque ligeramente ácido si está en escabeche.
- Textura: Tierna y jugosa, gracias a su cocción lenta y conservación en aceite.
- Color: Dorado con vetas de magro y grasa infiltrada, lo que le aporta jugosidad.
- Aroma: Suave y especiado, con notas de ajo, pimentón y laurel.
Consumo y maridaje
- Listo para consumir, ideal para tapas y bocadillos.
- Perfecto acompañado de pan rústico, picos o regañás.
- Puede servirse frío o caliente, en ensaladas, platos combinados o acompañado de patatas.
- Marida bien con vinos tintos jóvenes, cervezas artesanales o vermuts.
Propiedades nutricionales
- Alto en proteínas, ideal para una alimentación equilibrada.
- Fuente de grasas saludables, gracias a su conservación en aceite de oliva.
- Aporte de minerales como hierro y zinc, esenciales para el organismo.
- Rico en vitaminas del grupo B, beneficiosas para el metabolismo.
Formato y conservación
- Envase: Tarro de 435 g con el lomo fileteado y conservado en aceite o escabeche.
- Conservación: Mantener en un lugar fresco y seco. Una vez abierto, guardar en el frigorífico y consumir en pocos días.
El Lomo de Orza Fileteado de Escabeches Antaño es una opción deliciosa y práctica para disfrutar de la auténtica cocina tradicional española.
IMGREDIENTES: Lomo cinta (75%), aceite de oliva, pimienta, sal, naranja y limón.
ALÉRGENOS: Puede contener frutos de cáscara o granos de sésamo.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL ( por 100 g )
Valor energético………………….475 KCal/ 1964 KJ
Grasas | 43,1 g | |
de las cuáles saturadas | 7,39 g | |
Hidratos de carbono | 3,1 g | |
De los cuales azúcares | 0,6 g | |
Proteínas | 18,6 g | |
Sal | 0,95 g |
