Origen y Elaboración
• Procedencia: Se produce en Juviles, un pueblo situado a 1.250 metros de altitud en el Parque Natural de Sierra Nevada, lo que favorece unas condiciones climáticas únicas para su curación.
• Materia prima: Se elabora a partir de jamón serrano blanco obtenido de cerdos de raza Duroc (75%). Esta raza se caracteriza por una grasa intramuscular bien distribuida, que aporta jugosidad y un sabor excepcional.
• Proceso de curación: El jamón se cura de forma natural durante un mínimo de 24 meses. Durante este periodo, las bodegas tradicionales aprovechan la ventilación natural y las temperaturas frescas para lograr un secado uniforme que intensifica su aroma, sabor y textura.
Características del Producto
• Natural y sin aditivos: Se elabora sin conservantes ni aditivos, utilizando únicamente sal marina para la salazón, lo que garantiza un producto 100% natural.
• Calidad certificada: Está sujeto a rigurosos controles de calidad y cuenta con la certificación de la marca garantía de la Alpujarra, lo que respalda su excelencia artesanal.
Experiencia de Degustación
• Sabor y aroma: Su prolongada curación le confiere un sabor profundo y equilibrado, con sutiles matices ahumados y especiados. La infiltración de grasa en la carne (la “veta”) es fundamental para lograr una textura tierna y jugosa.
• Recomendaciones de consumo: Se disfruta mejor a temperatura ambiente, cortado en lonchas finas para apreciar todos sus matices. Es ideal para acompañar una tabla de embutidos, con un buen pan, aceite de oliva virgen extra o incluso como parte de recetas tradicionales.
Conclusión
El Jamón Serrano Corona Oro de Jamones Juviles es una elección excepcional para los amantes de la gastronomía tradicional española. Su elaboración artesanal, basada en técnicas centenarias y en el uso de materias primas de alta calidad, garantiza un producto con una complejidad sensorial única.
INGREDIENTES: Jamón y sal marina.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL ( por 100 g )
Valor energético………….264 KCal/ 1104 KJ
Grasas | 14,53 g | |
de las cuáles saturadas | 5,37 g | |
Hidratos de carbono | 0,5 g | |
De los cuales azúcares | 0 g | |
Proteínas | 32,8 g | |
Sal | 3,9 g |
