Elaboración:
Estas anchoas se obtienen de la especie Engraulis encrasicolus, capturada en el mar Cantábrico durante la temporada óptima de pesca, que suele ser en primavera. El proceso de elaboración es artesanal y consta de varias etapas:
Captura y selección: Se seleccionan las anchoas de mayor calidad y tamaño ideal, asegurando su frescura y sabor.
Salazón: Las anchoas se someten a un proceso de salazón que dura entre 6 y 12 meses, permitiendo que desarrollen su sabor característico.
Limpieza y fileteado: Una vez curadas, se limpian cuidadosamente y se filetean a mano, eliminando espinas y pieles.
Envasado: Los filetes se envasan manualmente en botes de cristal, cubriéndolos con aceite de oliva virgen extra de alta calidad, lo que ayuda a preservar su sabor y textura.
Características:
Sabor y textura: Las anchoas presentan un sabor intenso y delicado, con una textura suave y tersa, resultado de su curación y el aceite de oliva que las acompaña.
Conservación: El aceite de oliva actúa como conservante natural, manteniendo las anchoas en óptimas condiciones y realzando su sabor.
Presentación: El bote de cristal de 240 gramos es ideal para compartir en reuniones o como parte de una cena más elaborada.
Versatilidad: Estas anchoas son perfectas para acompañar tapas, ensaladas, pizzas, pastas o para disfrutarlas solas con pan crujiente.
Al elegir los Filetes de Anchoas del Cantábrico en Aceite de Oliva de Acomer, se opta por un producto de alta calidad, elaborado con técnicas tradicionales que garantizan una experiencia gastronómica excepcional.
INGREDIENTES: Anchoas (Engraulis Encrasicolus), aceite de oliva y sal. No contiene gluten ni lactosa.
ALÉRGENOS: Pescado.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL ( por 100 g )
Valor energético…………217 KCal/ 906 KJ
Grasas | 13 g | |
de las cuáles saturadas | 1,8 g | |
Hidratos de carbono | <1 g | |
De los cuales azúcares | 0 g | |
Proteínas | 25 g | |
Sal | 13 g |
