Producto y Calidad
- Presentación: Viene en un práctico saquete de 300 g, perfecto para el consumo familiar o para aportar autenticidad a la cocina regional.
- Calidad: Se elabora con carne de cerdo de alta calidad, seleccionada cuidadosamente para asegurar un producto con sabor y textura excepcionales, sin el uso de aditivos artificiales.
Elaboración y Características
- Proceso Artesanal:
- Se utiliza un método tradicional de curado, en el que la carne se sala y se deja secar de forma natural, permitiendo que se desarrolle un perfil de sabor robusto y auténtico.
- La técnica de curado respeta la tradición asturiana, logrando una textura firme y un aroma ligeramente ahumado que distingue al compango.
- Características Sensoriales:
- Sabor: Con un perfil intenso y salino, aporta un toque profundo y característico a las preparaciones.
- Textura: Su consistencia firme, resultado del proceso de curado, lo hace ideal para cortarlo en lonchas finas y añadirlo a platos calientes o fríos.
Uso en Cocina
- Platos Típicos:
- Es el complemento perfecto para la fabada asturiana, ya que su sabor intenso realza el guiso de fabes.
- También es ideal para el pote de berza, donde su aporte salino y aromático equilibra los sabores de las verduras y carnes.
- Versatilidad: Se puede consumir solo como aperitivo o integrarlo en diversas recetas tradicionales, aportando ese toque genuino de la cocina asturiana.
En resumen, la Compango Asturiano de Embutidos La Unión es un producto de alta calidad y gran tradición, elaborado mediante métodos artesanales que realzan el sabor auténtico del cerdo curado. Su perfil robusto y su versatilidad en la cocina la convierten en el aliado perfecto para quienes desean disfrutar de la auténtica gastronomía asturiana.
INGREDIENTES: Chorizo asturiano: magros de cerdo, pimentón, sal y ajo. Embutido en tripa natural de cerdo. Morcilla asturiana: tocino y grasa de cerdo, cebolla, sangre (estabilizante E-331), sal y ajo. Embutido en tripa natural de cerdo. Panceta: panceta de cerdo, sal, conservadores (E-250, E-252).
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
VALORES POR 100 G
Chorizo | Morcilla | Panceta | |
valor energético | 1813 KJ | 3048 KJ 740 Kcal | 1358 KJ 327 Kcal |
Grasas | 37 g | 80 g | 25 g |
de las cuales Saturadas | 14 g | 15 g | 10 g |
Hidratos de carbono | 4,6 g | <0,5 g | <0,5 g |
de los cuales azúcares | <0,5 g | <0,5 g | <0,5 g |
proteínas | 23 g | 10 g | 26 g |
Sal | 3 g | 2,5 g | 4,8 g |
