Producto y Presentación
- Formato: Se ofrece en una botella de 1 L, diseñada para preservar la calidad del aceite al protegerlo de la luz y el oxígeno, lo que ayuda a mantener sus propiedades organolépticas.
- Calidad Premium: Este aceite se destaca por su pureza y bajo índice de acidez, lo que refleja un cuidadoso proceso de producción y la selección de aceitunas de alta calidad.
Características y Variedad de Aceituna
- Variedad Verdial:
- Las aceitunas Verdial aportan un perfil sensorial único, caracterizado por notas frutales y un toque ligeramente herbáceo.
- Esta variedad, propia de determinadas regiones, ofrece un aceite con un color dorado-verdoso y un sabor equilibrado, ideal para realzar tanto platos fríos como calientes.
- Perfil Sensorial:
- Aroma: Se perciben matices frescos y afrutados, con sutiles toques que evocan la esencia de la aceituna en su estado natural.
- Sabor: Su sabor es suave y redondo, con una armoniosa mezcla de dulzura y un leve amargor característico del aceite virgen extra.
Elaboración y Calidad
- Proceso de Extracción:
- Las aceitunas se recolectan en su punto óptimo de madurez y se someten a una primera molienda en frío, proceso que permite preservar los compuestos aromáticos y antioxidantes.
- La extracción se realiza de manera cuidadosa para obtener un aceite de alta pureza y con un perfil sensorial que refleje la identidad de la variedad Verdial.
- Control de Calidad:
- La S.C.A. Oliv. y Frut. San Isidro Periana emplea métodos tradicionales combinados con tecnología moderna, lo que asegura un estricto control de las variables como temperatura y tiempo de extracción, garantizando así un aceite virgen extra con propiedades nutricionales y organolépticas excepcionales.
Uso y Aplicaciones
- Versatilidad en la Cocina:
- Este aceite es ideal para su uso en crudo, por ejemplo, en ensaladas, para terminar platos o simplemente para disfrutarlo en pan con tomate, donde su sabor y aroma pueden apreciarse plenamente.
- También se utiliza para cocinar, aportando un toque gourmet a platos mediterráneos y realzando el sabor natural de los ingredientes.
- Beneficios Saludables:
- Rico en antioxidantes y grasas monoinsaturadas, contribuye a una dieta equilibrada y al bienestar cardiovascular.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL ( por 100 g )
Valor energético…………900 KCal/ 3700 Kj
Grasas | 100 g | |
de las cuáles saturadas | 13 g | |
monoinsaturadas | 75 g | |
Poliinsaturadas | 12 g | |
Hidratos de carbono | 0 g | |
De los cuales azúcares | 0 g | |
fibra alimentaria | 0 g | |
Proteínas | 0 g | |
Sal | 0 g | |
Vitamina E | 20 mg (167% VNR*) |
*VNR: Valores de referencia de nutrientes
